Indicators on Gestión de restaurantes You Should Know
Indicators on Gestión de restaurantes You Should Know
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El sector gastronómico ofrece diversas oportunidades para el crecimiento y desarrollo profesional en el ámbito de la gestión de restaurantes. Algunas de estas oportunidades incluyen:
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Seguimiento de compras y proveedores: Permite gestionar las compras de forma eficiente, realizar seguimiento de proveedores y analizar el rendimiento de los mismos.
Aprende las mejores Tips para decorar tu restaurante con un estilo industrial, combinando metal, madera y luz.
Dedique sus principales servidores a funciones privadas: si tiene una sala de fiestas o una reserva para un grupo grande, dedique uno o más de sus mejores servidores a este grupo para que no dividan su tiempo entre estaciones
Al finalizar la unidad one de nuestro curso gestión de restaurantes, el estudiante comprenderá definiciones clave sobre cómo administrar un restaurante y obtendrá nociones de marketing para restaurantes que lo ayudarán a desarrollar una estrategia exitosa.
Problemas de desperdicio o robo: si el inventario de la cabaña muestra que puede hacer 36 comidas pero se queda sin ingredientes de hamburguesas después de hacer 28 canastas, probablemente haya un problema de desperdicio o robo que la gerencia del restaurante debería investigar
De hecho, una vez que haya descrito los procesos y procedimientos que definen la operación de su restaurante, es una buena thought reunirlos en dos documentos de trabajo:
Los grandes establecimientos generalmente necesitan procedimientos adaptados a áreas operativas específicas y funciones como estaciones de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y procedimientos de servicio.
Al considerar los espacios principales para el plano de su restaurante, la regla typical para determinar el área asignada es que el comedor debe comprender la mayor parte del espacio whole. El espacio restante debe asignarse a la cocina, el almacenamiento y el área de preparación.
Program muy fileácil de usar y de fileácil manejo. Proporciona todo tipo de datos e informes necesarios en tiempo actual que ayudan mucho a analizar el crecimiento y las ventas de los restaurantes."
Dado que los costos de los alimentos son el costo principal en cualquier approach de administración de restaurantes, es elementary que tenga un proceso sólido de administración de inventario para rastrear el inventario de alimentos hasta el nivel de ingredientes.
“Si se miran todos los grandes restaurantes corporativos, todos tienen una cosa en común: hay reglas y todos se adhieren a ellas”, dice Sullivan. “Todo está documentado, y ejecutan informes y análisis regularmente para asegurarse de que todo funcione de manera eficiente”.
Impuestos: ¡no olvides tus impuestos! – los impuestos sobre las ventas, la nómina, los impuestos locales sobre la propiedad y los impuestos estatales y federales sobre la Qamarero renta deben informarse y pagarse a tiempo para evitar costosas tarifas y otros dolores de cabeza